Recettes de terroir
Accords mets et vins
Une recette de son terroir pour chacun de nos vins : Languedoc, Touraine, Charentes, Afrique du Sud. Des plats conviviaux pour les vins de tous les jours, des plats de fête pour nos grandes cuvées.
Languedoc · Château Gilbert & Gaillard
Clos des Étoiles
Filet de chevreuil, sauce poivrade et purée de céleri à la truffe noire
Roc Blanc
Carré de veau rôti, cèpes à la persillade
Sélène
Pavés de loup rôtis, moules de Bouzigues et sauce au vermouth
Château Gilbert & Gaillard Rouge
Épaule d’agneau confite à l’ail et aux herbes de garrigue
Château Gilbert & Gaillard Blanc
Bourride de lotte à la sétoise
Pleine Nature
Macaronade sétoise
Pour les Amis
Petits pâtés de Pézenas
Le Rosé
Tielle sétoise au poulpe
Languedoc · Méridiès et Terre Sauvage
AOP Pic Saint-Loup
Carré d’agneau rôti au miel de garrigue et au romarin, grenailles à l’ail
AOP Terrasses du Larzac
Côte de bœuf grillée et aligot à la tomme fraîche de l’Aubrac
AOP La Clape
Seiches à la plancha, chorizo et persillade, riz de Camargue
Chardonnay
Brandade de morue gratinée, version familiale
Grenache
Salade de pélardon chaud au miel, magret fumé et noix
Merlot
Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse
Pinot Noir
Poulet fermier rôti aux olives de Lucques, champignons et thym
Sauvignon
Brasucade de moules, persillade à l’huile d’olive
Syrah
Saucisse de campagne grillée aux sarments, poivrons et oignons confits au thym
Viognier
Encornets farcis à la sétoise, sauce tomate
Page mise à jour le 19 octobre 2026