Op welke temperatuur schenk je wijn?

De temperatuur verandert alles: te koud sluit een wijn zich en verliest hij zijn aroma’s; te warm overheerst de alcohol en voelt de wijn zwaar aan.

De juiste temperaturen

• Frisse witte wijnen en rosés: 8 tot 10 °C.
• Grote witte wijnen: 10 tot 12 °C.
• Lichte, fruitige rode wijnen: 12 tot 14 °C.
• Stevige rode wijnen: 16 tot 18 °C.
• Cognac: op kamertemperatuur, zonder ijs om er ten volle van te genieten.

Onze wijnmakers vermelden het op hun technische bladen: 8 °C voor onze witte rassenwijnen (Chardonnay, Sauvignon, Viognier), 16 °C voor onze rode rassenwijnen (Syrah, Grenache, Merlot, Pinot Noir). Je vindt deze temperatuur bovenaan elke productpagina in de webwinkel als ze bekend is.

Eenvoudige tips

Koelen

Twee uur in de koelkast voor een witte wijn, of een kwartier in een emmer met water en ijs. Nooit in de vriezer: de schok beschadigt de wijn.

Rode wijn op „kamertemperatuur”

Kamertemperatuur betekende vroeger kamers van ongeveer 16 °C. Een rode wijn uit een verwarmde kamer is vaak te warm: tien minuten in de koelkast geven hem zijn frisheid terug.

In het glas

Wijn warmt in het glas één à twee graden op: schenk hem iets koeler dan de gewenste temperatuur.