Hoe bewaar je wijn?

Goed bewaard behoudt een wijn al zijn kwaliteiten en wordt hij, als hij daarvoor gemaakt is, beter met de tijd. Vijf regels zijn genoeg.

De vijf regels

1. Een koele, constante temperatuur

Ideaal tussen 10 en 14 °C. Meer dan de exacte temperatuur zijn het de schommelingen die de wijn beschadigen: vermijd de keuken, een slecht geïsoleerde garage of de bovenkant van de koelkast.

2. Duisternis

Licht, van de zon of van tl-lampen, tast de wijn aan. Bewaar je flessen in hun doos of op een donkere plek.

3. Voldoende vochtigheid

Rond 70%: te droge lucht laat kurken uitdrogen en lucht binnen.

4. Liggende flessen

Liggend blijft de kurk vochtig en luchtdicht. Flessen met een schroefdop mogen rechtop staan.

5. Rust

Geen trillingen en geen sterke geuren in de buurt van je flessen.

Geen kelder?

Een gesloten kast achter in een weinig verwarmde kamer volstaat voor enkele maanden. Om flessen meerdere jaren te bewaren, is een elektrische wijnklimaatkast de beste keuze.

Een aangebroken fles

Opnieuw afgesloten en in de koelkast blijft ze twee tot drie dagen goed voor een witte wijn of rosé, iets korter voor een rode. Haal de rode wijn een half uur voor het serveren uit de koelkast.