Wie lagert man Wein richtig?

Richtig gelagert behält ein Wein alle seine Qualitäten und wird, wenn er dafür gemacht ist, mit der Zeit besser. Fünf Regeln genügen.

Die fünf Regeln

1. Eine kühle, gleichmäßige Temperatur

Ideal sind 10 bis 14 °C. Mehr als die genaue Temperatur schaden dem Wein die Schwankungen: Meiden Sie die Küche, eine schlecht isolierte Garage oder den Platz auf dem Kühlschrank.

2. Dunkelheit

Licht, ob Sonne oder Neonröhre, schadet dem Wein. Bewahren Sie Ihre Flaschen im Karton oder an einem dunklen Ort auf.

3. Ausreichende Feuchtigkeit

Etwa 70 %: Zu trockene Luft lässt Naturkorken austrocknen und Luft eindringen.

4. Liegende Flaschen

Liegend bleibt der Korken feucht und dicht. Flaschen mit Schraubverschluss können stehen.

5. Ruhe

Keine Erschütterungen und keine starken Gerüche in der Nähe Ihrer Flaschen.

Kein Keller?

Ein geschlossener Schrank in einem wenig beheizten Raum reicht für einige Monate. Um Flaschen mehrere Jahre aufzubewahren, ist ein elektrischer Weinklimaschrank die beste Wahl.

Eine angebrochene Flasche

Wieder verschlossen und im Kühlschrank hält sie sich zwei bis drei Tage bei Weiß- oder Roséwein, etwas kürzer bei Rotwein. Nehmen Sie den Rotwein eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus.