Tales

Tales Pinotage

Jahrgang 2024

Trinktemperatur: 16 °C

Glänzendes Rubinrot. Die Nase bietet Aromen von Brombeere und Pflaume, unterstrichen von einer würzigen Note. Am Gaumen macht ihn seine fruchtige Fülle zu einem angenehmen Begleiter guter Küche.

9,75 €

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Rebsorten

100 % Pinotage.

Terroir

Granit-Ton auf 160 m Höhe mit ausreichenden Niederschlägen im Winter.

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend entrappt. Kurze, seltene Umpumpvorgänge während der Gärung ermöglichen eine sanfte Extraktion von Tanninen und Farbe. Die alkoholische Gärung setzt dank der natürlichen Hefen spontan ein. Nach dem Abziehen wird nur der Vorlaufwein behalten, um eine geschmeidige Tanninstruktur zu erhalten. Der Wein wird nach Abschluss der malolaktischen Gärung abgestochen.

Speiseempfehlung

Gegrilltes Lamm oder Rind.

Geschichte

Mit seinen intensiven Aromen von roten Früchten, Trockenfrüchten und Lakritz ist der Pinotage die Symbolrebsorte Südafrikas – ebenso wie ein gewisses Schiff, dessen Legende im 18. Jahrhundert am Kap entstand. Sein Kapitän schloss einen Pakt mit dem Teufel und wurde dazu verdammt, mit seiner Mannschaft auf ewig die Ozeane zu durchkreuzen. Unser Pinotage ist teuflisch gut und überquert die Ozeane auf der Suche nach echten Piraten, die ihn gebührend zu schätzen wissen.

Technisches Datenblatt

Wein und Speisen

Tales Pinotage und Lamm-Sosaties vom Kap: die würzige Kombination vom Braai

Zum Rezept