Sélène
Jaargang 2024
Biologische landbouw
Lichtgouden, heldere kleur. Diepe en elegante neus die tonen van vers fruit, citrus, zachte specerijen en vanille verenigt. In de mond een mooie aanzet gedragen door volheid, een ontwikkeling die volume en frisheid combineert, en een uitzonderlijke lengte. Een absolute topper.
€ 35,00
Gratis levering in Frankrijk (vasteland) vanaf € 50,00.
Druivenrassen
Grenache Blanc 70%, Vermentino 30%
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar
Terroir
Plateau van leem, klei en zand met kalkhoudend grind uit het Eoceen, gemiddeld op 150 meter hoogte.
Vinificatie
Vermentino: directe persing van hele trossen. Het sap rust 5 dagen koud op 7 °C, waarbij de gistdepot eenmaal per dag in suspensie wordt gebracht; zo wordt een maximum aan aromatische precursoren geëxtraheerd. De alcoholische gisting vindt plaats in nieuwe barriques met een lange, middelzware toast.
Grenache blanc: handmatige nachtelijke oogst, directe persing van hele trossen. De alcoholische gisting vindt plaats in nieuwe barriques met een middelzware toast.
Rijping: 12 tot 14 maanden
Kuiper: Frans eikenhout van kuiperij Bel Air
Spijs-wijncombinaties
Carpaccio van dorade of gegrilde gamba's
Wijn en spijs
Geroosterde zeebaars, mosselen uit Bouzigues met vermout en Sélène
Bekijk het receptOp het domein
Proef hem in de proefkelder
Château Gilbert & Gaillard ontvangt u in Puisserguier, in het hart van de Saint-Chinian, op minder dan 30 minuten van Béziers, om deze wijn en het hele assortiment te proeven.
Mijn bezoek plannenVeelgestelde vragen
- Waarbij serveer je Sélène?
- Carpaccio van dorade of gegrilde gamba's.
- Van welke druivenrassen is Sélène gemaakt?
- Grenache Blanc 70%, Vermentino 30%.
