Clos des Étoiles
AOP Saint-Chinian · Jaargang 2018
Heldere, diep granaatrode kleur met hier en daar rode tinten. In de neus toont deze wijn een complex boeket met tonen van tabak, specerijen, drop, viooltje en braam. De smaak kenmerkt zich door een fluweelzachte tanninestructuur, afkomstig van de rijping in barriques. Het smaakpalet is even complex als in de neus. Dankzij zijn aanzienlijke lengte kunt u nog vele seconden van deze wijn genieten.
€ 91,00
Gratis levering in Frankrijk (vasteland) vanaf € 50,00.
Druivenrassen
Syrah 95%, Grenache 5%.
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 35 jaar.
Terroir
Plateau van klei- en kalkhoudend grind uit het Eoceen, bezaaid met witte stenen, op 200 meter hoogte.
Vinificatie
De druiven worden met de grootste zorg met de hand geoogst.
De inweking duurt ongeveer 3 weken. Ze kenmerkt zich door een zachte extractie die de aromatische complexiteit en de structuur van de toekomstige wijn ontwikkelt.
Rijping: het sap rijpt 3 jaar lang voor 100% in nieuwe, licht getoaste vaten.
Spijs-wijncombinaties
Rood vlees in saus, wild.
Verhaal
Er werden slechts 1.000 flessen van deze uitzonderlijke cuvée geproduceerd.
De naam komt voort uit een familietraditie: hier kijken we graag naar de sterrenhemel tijdens de lange zomernachten. Hier begonnen Philippe en François ook te dromen van het maken van de beste cuvée van de Languedoc-Roussillon. 30 jaar later is deze cuvée geboren, onder de naam „Clos des Etoiles”.
Wijn en spijs
Reefilet, sauce poivrade met zwarte truffel en Clos des Étoiles
Bekijk het receptOp het domein
Proef hem in de proefkelder
Château Gilbert & Gaillard ontvangt u in Puisserguier, in het hart van de Saint-Chinian, op minder dan 30 minuten van Béziers, om deze wijn en het hele assortiment te proeven.
Mijn bezoek plannenVeelgestelde vragen
- Waarbij serveer je Clos des Étoiles?
- Rood vlees in saus, wild.
- Van welke druivenrassen is Clos des Étoiles gemaakt?
- Syrah 95%, Grenache 5%.
- Waar komt Clos des Étoiles vandaan?
- AOP Saint-Chinian, Château Gilbert & Gaillard.
