Cabernet Sauvignon
Millésime 2020
Swartland - south africa
9,75€
Tout comme le serpent indomptable aux cinq têtes, que Zanyani a comblé d’un amour véritable, notre cabernet sud-africain a bénéficié de tout le savoir-faire et l’amour dont il avait besoin pour exprimer pleinement ses fruits mûrs et épices, le tout encadré par des tanins polis. Grâce à son courage et sa vertu, Zanyani a rompu le sortilège, libérant le serpent de ses écailles et l’autorisant à se transformer en guerrier grand et beau.
Note de dégustation
« Rubis brillant. Le nez livre des notes de fraise et de cerise. La bouche fruitée parée de tanins soyeux désigne ce vin agréable pour la table. »
100% Cabernet-Sauvignon.
Argile Sablonneux.
Les grappes sont récoltées manuellement puis égrappées. Des remontages courts et peu fréquents pendant les fermentations permettent d’extraire les tannins et la couleur tout en douceur. La fermentation alcoolique se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure une ou deux semaines puis le vin est écoulé et décuvé. Il est ensuite soutiré et des sulfites sont ajoutés une fois la fermentation malolactique terminé.
Agneau grillé, Bœuf, Viandes en sauce.